日本テレビで大好評放送中の
「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW☆」
長野県の秘密は何!?
このサイトではこれまでの放送内容一部と
今後放送される情報も随時更新していきます!!

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2017年10月04日

ケンミン熱愛グルメ 長野県山賊焼

今回番組が目を付けたのは、長野県の山賊焼!山賊焼は松本市と塩尻市で熱愛されているもよう。




一見普通の鶏のから揚げのように見えますが、その魅力とは!?
山賊焼は松本市内の100店舗以上のお店で提供されています。学校給食でも人気bPメニュー!
山賊焼はものすごいボリュームですが、一人前なんと300gだそう!

その作り方とは・・・
とりもも肉を観音開きにして平らにし味をしみこみやすくする。醤油、酒、にんにく、ニンニクの二倍量のしょうがを混ぜ込みお肉を漬け込む。一時間ほど漬け込んだお肉を冷蔵庫で一晩寝かせることで味がしみこみよりマイルドになるそうです。
ちなみに山賊焼を考案した人は塩尻の方なのだそう。塩尻市にある【山賊】さんに行ってみると、なんと骨付き肉!
そして山賊さんの山賊焼は、から揚げの10倍ものニンニクを使っているそうです。
なぜ山賊焼というかというと、考案者の風貌が山賊に似ているからだそう。

全国チェーンのCoCo壱番屋では信州のお店限定で山賊焼カレーが、
長野県民のソウルフード、おやき専門店の【おやき工房 旬菜花】では山賊おやきがあるそうです。
そしてみどり湖PAの食堂【白樺亭】では、山賊ラーメンという山賊焼がトッピングされたラーメンが。
上高地帝国ホテルのアルペンローゼというお店では山賊焼の山菜ピラフがあるそうです。

信州名物山賊焼き6〜8人前

価格:4,500円
(2017/10/3 21:45時点)




試食もとっても美味しそうでした!ご飯が進みそ〜う。

〜2017/9/21放送 秘密のケンミンSHOWより〜
posted by イザワ at 10:06| Comment(0) | ケンミン熱愛グルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月04日

ケンミン激甘スイーツ祭vol.4長野県松本市

全国に潜んでいる激甘スイーツ第四弾!!

長野県松本市の激甘スイーツはコチラ!


長野県の激甘スイーツは、開運堂の真味糖(シンミトウ)というお菓子。落雁のような見た目で、信州名物のクルミが入っていました。

その作り方は・・・寒天を煮たてた鍋に白双糖というグラニュー糖の一種を大量に投入。そしてそこに水あめを加え、さらに蜂蜜まで加えていました。それを撹拌機で乳白色になるまで混ぜ、クルミを入れて型に流しいれ固めて完成。

このお菓子は大正末期に完成されたもの。松本は専業農家が多く、料理の味も濃くお菓子も甘くないと納得されないという土地柄から生まれたお菓子のようです。

お茶受けに出される少し高級なお菓子のようです。



甘くて美味しい信州松本の銘菓 真味糖







〜2011/3/3放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by イザワ at 17:11| Comment(0) | TrackBack(0) | ケンミン激甘スイーツ祭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月10日

「塩尻市に住む長野県民の小学生はキムタクご飯が大好き!?」


ご存じ韓国生まれのお漬物キムチ、かたや日本の伝統たくあんですが、この二つがまじりあったものというのはあまり聞きません。しかしこの二つが混じり合った、その名もキムタクご飯を長野県の小学生は大好きなんだそうです。

小学生みんなが待ち望んでいるメニュー、献立表には「きむたくごはん」としっかり書いてありました。

その作り方はと言うと・・・フライパンにサラダ油をひき豚肉を炒め、刻んだ長ネギとキムチを投入。このままでは豚キムチですが、そこにつぼ漬けたくあんと言う甘めのたくあんを入れ、醤油とごま油で味付け。それをご飯に混ぜ込んだのがキムタクご飯なんだそうです。

ご飯の中ではダントツの人気なんだそうです。つぼ漬けたくあんでキムチの辛さがマイルドになるんだそう。好きな給食ランキングでは堂々の第二位!でした。

長野県は漬物が有名で食べられているが、子供たちはあまり食べてくれないため、食べてもらえるように豚キムチに混ぜてみたのが始まりのようです。きっかけは1人の管理栄養士さんの家庭料理から始まったそうです。

このキムタクご飯は2002年から給食として提供され、今では塩尻市の全ての小中学校で出されているそうです。

ちなみにコチュジャン炒めをご飯にのせたヨン様丼という給食メニューもあるそうです。


本当にとても美味しそうでした!小学生が好きなのも納得ですね。
普通に家庭で作れそうです♪






〜2011/2/10放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by イザワ at 21:55| Comment(0) | TrackBack(0) | ヒミツの学園 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする