日本テレビで大好評放送中の
「カミングアウトバラエティ!!秘密のケンミンSHOW☆」
長野県の秘密は何!?
このサイトではこれまでの放送内容一部と
今後放送される情報も随時更新していきます!!

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2011年03月04日

ケンミン激甘スイーツ祭vol.4長野県松本市

全国に潜んでいる激甘スイーツ第四弾!!

長野県松本市の激甘スイーツはコチラ!


長野県の激甘スイーツは、開運堂の真味糖(シンミトウ)というお菓子。落雁のような見た目で、信州名物のクルミが入っていました。

その作り方は・・・寒天を煮たてた鍋に白双糖というグラニュー糖の一種を大量に投入。そしてそこに水あめを加え、さらに蜂蜜まで加えていました。それを撹拌機で乳白色になるまで混ぜ、クルミを入れて型に流しいれ固めて完成。

このお菓子は大正末期に完成されたもの。松本は専業農家が多く、料理の味も濃くお菓子も甘くないと納得されないという土地柄から生まれたお菓子のようです。

お茶受けに出される少し高級なお菓子のようです。



甘くて美味しい信州松本の銘菓 真味糖







〜2011/3/3放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by イザワ at 17:11| Comment(0) | TrackBack(0) | ケンミン激甘スイーツ祭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月10日

「塩尻市に住む長野県民の小学生はキムタクご飯が大好き!?」


ご存じ韓国生まれのお漬物キムチ、かたや日本の伝統たくあんですが、この二つがまじりあったものというのはあまり聞きません。しかしこの二つが混じり合った、その名もキムタクご飯を長野県の小学生は大好きなんだそうです。

小学生みんなが待ち望んでいるメニュー、献立表には「きむたくごはん」としっかり書いてありました。

その作り方はと言うと・・・フライパンにサラダ油をひき豚肉を炒め、刻んだ長ネギとキムチを投入。このままでは豚キムチですが、そこにつぼ漬けたくあんと言う甘めのたくあんを入れ、醤油とごま油で味付け。それをご飯に混ぜ込んだのがキムタクご飯なんだそうです。

ご飯の中ではダントツの人気なんだそうです。つぼ漬けたくあんでキムチの辛さがマイルドになるんだそう。好きな給食ランキングでは堂々の第二位!でした。

長野県は漬物が有名で食べられているが、子供たちはあまり食べてくれないため、食べてもらえるように豚キムチに混ぜてみたのが始まりのようです。きっかけは1人の管理栄養士さんの家庭料理から始まったそうです。

このキムタクご飯は2002年から給食として提供され、今では塩尻市の全ての小中学校で出されているそうです。

ちなみにコチュジャン炒めをご飯にのせたヨン様丼という給食メニューもあるそうです。


本当にとても美味しそうでした!小学生が好きなのも納得ですね。
普通に家庭で作れそうです♪






〜2011/2/10放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by イザワ at 21:55| Comment(0) | TrackBack(0) | ヒミツの学園 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月17日

長野県松本市の局地的トレンド 書店で売っている手作り「おやき」


そのローカルトレンドの発信地は人口24万3千人の長野県松本市。ブームはごく普通の「文岳堂」という本屋さんから。

なんとその本屋さん、入口を入って右側にパン屋さんのようにおやきを配置。お客さんがトングでおやきを選んでいました。

このおやき、今年の7月に販売を開始したところ、読書のお供にベストマッチしたのか販売を開始してから売れ行きが好調!!

不況のあおりで書籍の売り上げが下がったため、それを補うために奥さん秘伝のおやきを作って販売を開始したのが始まりだそうです。

全部で8種類の味があり、人気ナンバー1は「みそぶた」だそうです。ボリューム満点でおいしそうでした。

書店で買えるおやきという意外性が街の人にウケ、現在では1日平均200個を売り上げており、文岳堂さんのベストセラーとなっているそうです。






旬の野菜がたっぷり!長野の郷土食おやき



〜2010/12/16放送 秘密のケンミンSHOW より〜
posted by イザワ at 09:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 局地的ブーム | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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